Historia de ATASAL
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La tradición de los Congresos de Técnicos Azucareros de Centroamérica dio inicio en 1973, con la celebración de l Congreso, que fue organizado y llevado a cabo por ATAGUA, la Asociación de Técnicos Azucareros de Guatemala, en las instalaciones de ICAITI. Este evento tuvo su origen con la iniciativa de varios técnicos azucareros cubanos y guatemaltecos, que contando con el decidido apoyo de empresarios azucareros de dicho país crearon la asociación en 1970.
En Julio de 1975, ATAGUA realizó el II Congreso en las instalaciones del Ingenio El Salto. Fue a partir de ese año y durante el siguiente, que se comenzaron a tener reuniones entre los técnicos azucareros de Centroamérica, para ir perfilando lo que constituiría posteriormente ATACA (Asociación de Técnicos Azucareros de Centroamérica) organización gremial no lucrativa, que abarca todas las asociaciones del istmo, y que sale a luz cada dos años con la celebración del Congreso Azucarero, organizado por la asociación local del país que le toque realizarlo. Fuera de esta oportunidad no existe mayor vínculo entre las asociaciones que funcionan independientemente, inmersas más o menos activamente en los problemas azucareros de sus propios países.
En 1977, la organización del III Congreso fue confiada a Nicaragua; pero ellos la pospusieron debido a la celebración del Congreso de la Asociación Internacional de Técnicos Azucareros. Un año después declinaron la organización, debido a la inestabilidad política del país.
En 1978 fue fundada ATASAL, la Asociación de Técnicos Azucareros de El Salvador, que organizó el III Congreso que se llevo a cabo en San Salvador en la primer semana de Septiembre 1979.
Correspondió a Honduras en 1981 realizar el IV Congreso en San Pedro Sula, organizado por ATAHON, la Asociación de Técnicos Azucareros de Honduras.
Para 1983, fue Costa Rica la que organizó el V Congreso en San José, organizado por ATACORI, la Asociación de Técnicos Azucareros de Costa Rica.
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